La première fois que j’ai senti un véritable ras el hanout fraîchement moulu, c’était dans une petite échoppe de la médina de Fès. Avant même d’apercevoir les sacs d’épices alignés derrière le comptoir, leur parfum emplissait déjà la ruelle : des notes chaudes de cannelle, une pointe de gingembre, quelque chose de floral et de … Lire la suite de Ras el hanout : composition, origine et secrets du mélange d’épices emblématique du Maroc